说到芹菜叶，很多人可能觉得它不过是配菜边角料，殊不知，它里面蕴含的营养成分和健康效益可多了，尤其是对于中老年人群来说，更是不可多得的天然良药。

芹菜叶都有什么作用？

1.护肝解毒

芹菜叶中含有的一些活性物质，如黄酮类化合物，具有良好的抗氧化性和抗炎性，可以帮助肝脏清除毒素，减轻肝脏负担。

对于长期饮酒或有脂肪肝等问题的人来说，适量食用芹菜叶对肝脏有一定的保护作用。

2.润肠通便

芹菜叶中富含的膳食纤维，就像肠道里的“清道夫”，能促进胃肠蠕动，帮助消化，减少便秘的发生。

中医讲“大肠者，传导之官，变化出焉”，意思就是肠道通畅了，身体里的毒素垃圾才能顺利排出，自然一身轻松。

3.营养丰富

营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。

其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

4.降压利尿

芹菜叶中含有的钾元素，有助于调节血压，对于高血压患者来说是个不错的选择。

同时，它还具有轻微的利尿作用，可以帮助排出体内多余的水分，减轻水肿症状。

怎么吃芹菜叶？

1.凉拌芹菜叶

材料：芹菜叶1把，蒜2瓣，花生1把，甜面酱1勺，糖、醋、香油、鸡精、盐各适量。

做法：

1.花生米小火炸熟摊凉备用，2颗蒜去皮切碎，备用。

2.芹菜叶洗净，锅里坐水烧开将叶子下入锅中焯至变色变软，捞出过凉水后挤出水分切碎。

3.取大碗，放入芹菜叶、蒜末，再依次放入1勺甜面酱、糖、醋、香油、鸡精和少量盐，充分拌匀后撒入花生米即成。

2.香干拌芹菜

材料：芹菜叶500克，香干100克。盐、白砂糖、香油、酱油、味精适量。

做法：

1.芹菜叶清洗干净，放开水锅中烫一下即捞出摊凉沥水，剁成细末放菜盘中，撒上精盐拌匀。

2.香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁，撒在芹菜叶上，加入酱油、白糖、香油和味精，拌匀即可。

这些人不宜多吃芹菜

虽然芹菜好处多多，但并不是人人都适合食用：

• 脾胃虚寒、肠滑不固者：芹菜性凉，这类人群食用后可能会加重不适；

• 血压偏低者：芹菜有降压作用，血压偏低者应少吃；

• 婚育期男士：芹菜助性但却可减少男子精液的精子数，有助避孕效果；

• 肾功能不全或高钾血症患者：芹菜含钾量*高，这类患者应避免食用。

本文内容仅用于分享，非治疗方，非诊疗建议。

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